Su color naranja se debe a la presencia de beta-caroteno, pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A conforme la necesita. Uno de sus componentes más abundantes son los hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía. También es una importante fuente de vitamina E, que ayuda al sistema circulatorio y tiene propiedades antioxidantes. Además, la zanahoria contiene diversas vitaminas del grupo B, como los folatos y la vitamina B3 o niacina, fundamental para el crecimiento. En cuanto a los minerales, aporta fósforo, magnesio, yodo, calcio y potasio, el cual mantiene el equilibrio de los líquidos en el organismo, además de regular el ritmo cardiaco y la presión arterial. En cuanto a los minerales, aporta fósforo, magnesio, yodo, calcio y potasio, el cual mantiene el equilibrio de los líquidos en el organismo, además de regular el ritmo cardiaco y la presión arterial. Comer zanahoria de forma regular ayuda a disminuir el colesterol, favorece la función intestinal y previene algunos tipos de cáncer.
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