Chícharos y nutrición

Los pequeños grandes aliados de la salud

Uno de los vegetales que nunca debe faltar en tu cocina son los chícharos, ya que pueden prepararse en diversos platillos (sopas, arroces y guisados) y complementan cualquier ensalada o guarnición.

Pero los chícharos también te dan otra gran razón para consumirlos: son grandes aliados para el cuidado de tu salud y la de tu familia.

• Los chícharos son muy recomendables durante la etapa infantil, ya que ofrecen un importante aporte de vitaminas, esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

• Su alto contenido en hierro es fundamental para la formación de glóbulos rojos, que transportan el oxígeno hacia todo el cuerpo.

• Algunos componentes de los chícharos también intervienen en la actividad enzimática del organismo y permiten el correcto funcionamiento del sistema respiratorio.

• Al igual que la carne, los chícharos son una valiosa fuente de proteínas, con la ventaja de que no contienen grasas que puedan ser dañinas.
  Además, gracias a la fibra que contienen, los chícharos benefician al sistema digestivo y ayudan a eliminar toxinas.

• Aunque se han cultivado en Europa durante siglos, y en la Roma antigua su consumo era habitual, fue hasta el siglo XVII que los chícharos se popularizaron en el resto del mundo y hoy en día son una de las hortalizas más frecuentes en todo tipo de platillos.