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A continuación te presentamos algunas de las creencias más comunes acerca de los alimentos congelados y la realidad de éstas, porque sabemos que alimentar a tu familia es una gran responsabilidad, y para decidir debes estar bien informada.
Mito 1:
Los alimentos congelados no son tan frescos como los “no procesados”.
Realidad:
• Los alimentos congelados se cosechan y procesan el mismo día para conservar su frescura y calidad.
• La congelación retrasa la descomposición de los alimentos, ya que controla sus reacciones químicas y evita el desarrollo de microorganismos.
Mito 2:
Los alimentos congelados no saben igual que los no procesados.
Realidad:
• El sabor de un vegetal “no procesado” y uno congelado es el mismo, siempre y cuando éste último haya sido almacenado bajo las condiciones adecuadas (-18 °C o menos).
• McCain cuida a detalle las condiciones de almacenamiento y transportación.
Mito 3:
Los alimentos congelados contienen menos nutrientes que los “no procesados”.
Realidad:
• Los alimentos que se venden sin procesar tardan días en ser seleccionados, transportados y distribuidos, y durante este tiempo pierden parte de sus vitaminas y minerales.
• Los alimentos congelados son cosechados en su punto máximo de calidad y procesados (precocidos y congelados) inmediatamente, lo que permite preservar sus características generales, como sabor y textura.
• Los vegetales congelados conservan sus principales nutrientes, como vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos.
• Por lo anterior, los alimentos congelados tienen un alto valor nutrimental y pueden llegar a contener niveles más elevados que los “no procesados”.
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